2008年01月15日 (火) | 編集 |
強い寒気で最低気温が零下44度に -内蒙古根河市-
内蒙古自治区根河市の得耳布爾森林区では14日、強い寒気が流れ込み最低気温がマイナス44度にまで下がった。（ｆｒｏｍ 人民網 ＆ 網易）
ﾜｱｱｧｧｧｧ!! マイナス44度って!?!?!? 寒がりな私ﾆは絶対ムリだァ〜 ?o(*'o'*)o ・・・＞ FC2 排行傍 ・・・＞ 部落格 排行傍
2008年01月15日 (火) | 編集 |
北京ダックの老舗「全聚徳」 電気オーブン導入へ
ナツメの木で起こした炎が燃えるかまどで、職人たちが鴨肉をじっくり吊るし焼きする――そんな北京ダックのイメージが根本から覆ってしまうニュースが飛びこんだ。北京ダックの老舗中の老舗「全聚徳」の邢(ケイ)穎・グループ総経理が昨年末の株式上場前、全聚徳が北京ダックの調理に電気オーブン使用を全面的に取り入れていくことを発表したのだ。「中国青年報」が伝えた。全聚徳は清時代の商人だった創始者によって1864年に開業され、明朝王家から伝えられた調理法を守り、ナツメの木を使ったかまど焼きで人気を博してきた。同グループで1年に調理される鴨は500万羽以上にのぼるという。
北京を代表する老舗の今回の発表に、市民の多くが失望を隠せない模様だ。専門家も「全聚徳の調理法は100年以上の昔から伝えられてきたもの。店が持つ文化の一部になっているのだから保存していくべきだ。すべての鴨が工場の流れ作業と同じように調理されるようになれば、料理にこめられてきた店の文化の価値が半減することになる」と全聚徳の決定に批判的だ。中国青年報社会調査センターと新浪網ニュースセンターが共同で実施した調査では、3066人の回答者のうち76.8％が電気オーブンの使用に反対している。北京では、ある程度大きなレストランであれば北京ダックがメニューにあり、1セット大体38〜58元。全聚徳では1セット198元と高価だが、「味にはやはり違いがある」ということで、毎日予約なしでは食べられないほどのにぎわいだ。（ｆｒｏｍ 人民網 ＆ ｓｉｎａ）
絶対ハンターイ！私も「全聚��」で食べたとき、かまどでじっくり焼くから美味しいんだって説明を受けたのにィィィ。。。(｡＞0＜｡) ・・・＞ FC2 排行傍 ・・・＞ 部落格 排行傍
★全聚��_名店介紹
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